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와인만들기 방법에 대한 궁금증을 물어보는 게시판입니다.
지난 6월경 와인킷코리아에서 첨가제를 구입해서 복분자와인을 잘 만들었습니다.
그래서 머루와인을 대량으로 만들려고 시도했습니다.
머루와인 200kg을 으깨서 설탕 45k를 넣고 와인제조중입니다.(8월 25일에 담았습니다.)
효모는 150g 넣고 물은 30kg정도 넣었습니다.
양이 워낙 많다보니 으깬 머스트에는 머루줄기, 씨가 다 들어가 있구요,...
그래서 청징제 벤트나이트와 섬유질분해 펙틴엔자임을 넣으려고 하는데
담근지 이틀째 되었는데 지금 구입해서 넣어도 되나요?
물은 어느정도 더 넣어야 하는지요?
아, 그리고 6월에 만든 복분자와인은 걸러서 숙성중인데 지금 벤트나이트를 넣어도
되나요?
내일(수요일 27일) 구매결정해야 하니 빠른 답변 바랍니다.
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