제품명: 슈퍼젯 여과기(SUPER JET )
* 맑고 투명한 와인을 만들어 주는 여과기입니다.
* 각부의 명칭
① 흡입호스(와인을 모터쪽으로 흡입)
② 이송호스(모터에서 여과판으로 와인을 이송)
③ 토출호스(여과된 와인이 나오는 호스)
ⓐ 흡입니플(모터와 흡입호스를 연결)
ⓑ 모터
ⓒ 여과판+여과지
ⓓ 토출호스연결구(여과판 일체형)
ⓔ 압력계
* 20*20cm 필터를 사용합니다.(전용필터지 사용)
- #1 거친 여과용
- #2 깨끗한 여과용
- #3 정밀 여과용
(여과용량 및 여과품질은 원액의 상태에 따라 크게 차이 날 수 있습니다.)
* 기계의 제원
1. 사이즈:49 ㎝ (길이) × 26cm (폭) × 46cm (높이)
2. 펌프용량 : 100리터/ 시간 (*여과할 액체의 농도에 따라, 속도가 다릅니다.)
3. 사용전원 : 220V
4. 여과지 면적 :1200cm2
5. 무게 : 10.5kg
6. 사용온도 : 10~30℃ (너무 저온이나, 고온에서는 기기가 훼손될 수 있습니다.)
와인 SuperJet는 편리성 및 품질을 염두에 두고 설계되었습니다. 와인을 생산할때는 필터링이 중요한 요소입니다.
아래의 여과지를 순서대로 넣어서 사용합니다.(각 3장씩 사용합니다.)
※ 여과작업
- 와인을 제조할때의 여과작업은 제품생산의 마지막(병입 직전)에 하는 작업으로, 숙성과 침전(벤토나이트 젤라틴 투입 포함)과정이 끝난 후에도 맑아지지 않은 와인을 여과지(#1~#4)에 걸러서 맑게 해주는 작업입니다.
- 일반적인 여과작업은 여과지#1 부터 순차적으로 사용하여 맑게 하는 작업이며, 한번에 세밀한 여과지로 바로 여과를 하게되면 여과지와 술을 많이 버리게 됩니다. 원액의 탁도(탁한정도)에 따라서 여과지#1로 여과한 후, 여과지#2 또는 여과지#3으로 여과를 합니다. (큰입자부터 걸러내어 최종적으로 작은 입자까지 순차적으로 걸러냅니다.)
- 여과지 형식의 여과기들은 막걸리상태는 여과가 안되며, 충분한 침전을 거친 술들을 여과지#1부터 순차적으로 사용하여 걸러주어야 좋은 와인을 얻을 수 있습니다.
- 레드와인의 경우는 여과지#2까지만 사용하고, 화이트와인의 경우는 여과지#3까지 사용합니다. 그외의 술의 경우는 술에 탁도와 입자의 크기에 따라 달라집니다.