*  용량 : 건조효모 500g  (*유통기한 2025년 1월 1일)

• 와인의 본고장 프랑스의 유명 와인연구기관인 INRA에서 선택한 균주(No. 7 013)을 가지고 제조 되며
 와인, 복분자주 등 에 적합한 고급 와인용 건조효모입니다.


• 일번적인 와인제조, 탁,약주,  식초제조시에 널리쓰입니다.


*  사용법 :  원액이나 과일 20리터 제조시 약 5g 

                  

※ 효모의 사용법

1. 효모의 활성화 접종

 ①  따뜻한 물과 와인원액을 섞어서 약25℃용액 100ml를 만든다.

 ②  ①의 원액의 표면에 효모를 뿌려둔다.

 ③ 약 5~15분 동안 효모가 가라앉았다 떠오른다.(효모의 활성화)

 ④ 효모가 거의 떠오른 후 와인의 원액의 위에 골고루 뿌려주기만 한다.

 ⑤ 효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.

▶ 주의사항

 활성화시 온도가 맞지 않거나, 시간이 지나치게 길게 활성화 될 경우 효모가 죽어서 발효가 안될수도 있다.

 

2. 효모의 비활성화 접종

 ①  와인의 원액을 저어준다. (표면을 촉촉하게)

 ②  저어준 와인의 표면에 효모를 골고루 뿌려준다.

 ③  효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.

 

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